Ce este un șef bucătar, ce face, cum să devină? Salariile bucatarului 2023

Ascibasi, cu definiția sa cea mai de bază; Se numesc persoanele care fac alimente comestibile sau potabile folosind diverse tehnici. Pe de altă parte, ei se ocupă și de bucătari, care sunt întotdeauna unul dintre cele mai căutate grupuri de angajați.

În bucătăriile locurilor care oferă servicii de alimentație și băuturi precum hoteluri, restaurante, cafenele; Persoanele care răspund de întreg departamentul, de la aprovizionarea cu ingrediente până la stabilirea meniului, de la pregătirea meselor până la prezentare, sunt definiți ca bucătar-șef sau bucătar-șef. Pentru a deveni bucătar internațional, în afară de calificările de bază cerute de gătit, există o cerință de a cunoaște o limbă străină și de a participa la programe de certificate valabile organizate în întreaga lume.

Ce face un șef bucătar? Care sunt îndatoririle și responsabilitățile lor?

Deoarece bucătarul-șef este responsabil pentru fiecare pas din bucătăria în care lucrează, el are sarcini diferite. Pe lângă planificare, calcul, coordonare și implementare, sarcinile care trebuie îndeplinite pot fi enumerate în detaliu, după cum urmează:

• Identificarea deficiențelor în echipamentele de bucătărie și alimente, asigurându-se că nevoile sunt satisfăcute,
• Pentru a determina regulile de igienă și siguranță ale bucătăriei în conformitate cu legile, pentru a cere ca restul personalului să respecte aceste reguli,
• Pentru a putea pregăti meniuri potrivite pentru imaginea și cultura întreprinderii,
• Să fie responsabil de pregătirea alimentelor și băuturilor în conformitate cu meniurile oferite, capacitatea și cerințele clienților,
• Pentru a urmări evoluțiile din bucătăria turcească și internațională.

Cerințe pentru a deveni șef bucătar

Calea de a deveni bucătar este prin experiența intensă acumulată în bucătăriile întreprinderilor. Din acest motiv, pe lângă cei care sunt pregătiți la locul de muncă, persoanele care se apucă de gătit ca profesie de la o vârstă fragedă ar trebui să aibă în primul rând un nivel ridicat de experiență.

• Absolvenții de licee profesionale sau universități care oferă educație în întregime despre alimente și băuturi, cum ar fi servicii de alimentație și băuturi, gastronomie,
• Cei care au absolvit cursurile organizațiilor care oferă pregătire cuprinzătoare în domeniul bucătăriei profesionale,
• Cei care au dobândit experiență în gătit lucrând în bucătăriile diferitelor afaceri încă de la o vârstă fragedă.

Ce educație este necesară pentru a deveni bucătar?

Este important ca oamenii care doresc să fie bucătar nu doar să cunoască diverse rețete din lume și din țara noastră, ci să dea dovadă de competență în probleme precum salubritatea, igiena, securitatea și sănătatea în muncă.

• Cei care primesc pregătirea academică a acestui loc de muncă; trebuie să promoveze cursuri precum istoria gastronomiei, tehnici culinare de bază, contabilitate costuri și aplicații culinare.
• Cei care urmează cursuri profesionale de gătit primesc diverse training-uri, cum ar fi echipamente de bucătărie, planificarea meniului, achiziții, mostre de alimente și băuturi din Turcia și din lume.
• Cei care învață acest job de-a lungul timpului cu relația maestru-ucenic învață detaliile acestui job complet bazat pe practică.

Salariile bucatarului 2023

Pe măsură ce progresează în cariera lor, pozițiile pe care le ocupă și salariile medii ale celor care lucrează în funcția de șef bucătar sunt cele mai mici 19.470 TL, media 24.340 TL, cea mai mare 51.980 TL.