Când vine vorba de gastronomie, cultură alimentară, delicatese locale; În țara noastră, care se numără printre cele mai bogate și mai apetisante bucătării din lume, fiecare oraș are propriul său patrimoniu unic al palatului.
Enuygun.com v-a căutat gusturile bucătăriei turcești, cunoscută în întreaga lume, care sunt mai puțin cunoscute, dar au parcurs kilometri doar pentru a mânca pe loc.
Tahini Bream - Antalya
Piyaz este cunoscut ca o aromă în bucătăria turcească, în special servit cu chiftele. Dar acest fel de mâncare capătă un gust diferit în Antalya. Tahini este, de asemenea, inclus pe piața din Antalya, pe care o putem numi și salată de fasole uscată. Lămâie, oțet, ceapă roșie, după dorință; Gustul blarney cu adaos de ouă și roșii este uimitor.
Murături de ardei cu lapte - Kırklareli
Una dintre aromele importante ale bucătăriei balcanice; Ardeiul murat cu lapte este o aromă preferată consumată în Tracia în lunile de iarnă. Ardeii grași de culoare galbenă, care sunt crescuți pentru murare, sunt umpluți cu smântână și iaurt amestecați împreună. Este posibil să găsiți această aromă delicioasă în locuri care prepară mâncăruri locale în Kırklareli. Acest murat, cunoscut sub numele de „soka” în Balcani, în unele regiuni din Edirne; Sunt date și nume precum katık, escape și hatça. Se găsește și în restaurantele numite bucătăria bosniacă.
Quince Kebab - Gaziantep
Turcia interesată de turismul gourmet cu cele mai multe zboruri către Gaziantep, orașul în care Al, cunoscut și ca patria kebabilor. Kebabul de gutui este recomandat celor care doresc să guste un alt gust în oraș. Carnea de miel capătă o aromă diferită atunci când este combinată cu gutui. Carnea de miel se gătește împreună cu o farfurie de gutui. Deci, emergeți; Are un gust aromat și diferit.
Pui în sare - Hatay
Orașul nostru Hatay, renumit pentru bucătăria sa, găzduiește, de asemenea, delicatese delicioase. Există o varietate bogată de mâncăruri dulci și sărate în Hatay. Puiul în sare este una dintre deliciile Hatay mai puțin cunoscute. Puii descompuși sunt așezați într-un strat de kilograme de sare. Se gătește ore întregi în stratul adânc sărat lipit cu albușuri de ou și apare un gust delicios.
Göbete (Köbete) - Eskișehir
Mâncarea tradițională a tătarilor; În provincii precum Eskișehir și Kırșehir, sunt servite restaurante care servesc mâncăruri locale. Pentru a face buricul, se pregătește mai întâi un aluat dospit și se adaugă o umplutură cu carne tocată și ceapă. Se acoperă cu aluat de dimensiunea tăvii și se întinde oul. Această patiserie este făcută cu siguranță în timpul Festivalului Tepreș, unde tătarii sărbătoresc sosirea primăverii. Există, de asemenea, soiuri de gogoși pe care tătarii le numesc „kalakay” și „cantık”. Desigur, când mergi la Eskișehir, ar trebui să gusti cu siguranță primul gust care îți vine în minte, patiseria crudă.
Yağlaș - Giresun
În regiunea Mării Negre, gustul indispensabil al micului dejun este diferit în Giresun. Făina de porumb și untul sunt prăjite, dar nu se adaugă brânză. Pe el se toarnă uleiul preparat cu ardei roșu. O altă aromă unică Giresun este Supa Mendek. Această ciorbă făcută din cicuta, o plantă asemănătoare urzicii; fasole uscate, ceapă, orez și bulion sunt, de asemenea, implicate.
Rabisa - Balikesir
Există o patiserie simplă din aluat în Balıkesir Gömeç, unde s-au stabilit imigranții bosniaci și albanezi. Această patiserie numită Rabisa; Se face dintr-un aluat preparat prin adăugarea de ou, oțet și bicarbonat de sodiu. Înfășurat cu sucitor, aluatul este micșorat în timp ce este înfășurat și tăiat în bucăți mici și așezat pe o tavă. După ce a fost gătită la cuptor, se servește cu iaurt de usturoi. Acest tip de patiserie, pe care albanezii îl numesc și „samsa”, se face în sate și orașe în care locuiesc imigranți în țara noastră.
Sura - Izmir
Mâncăruri delicioase din carne sunt preparate și în İzmir, care este cunoscut pentru uleiul de măsline și ierburile sale. Sura din coasta de miel este una dintre ele. Orezul condimentat umplut este umplut cu coaste de miel și gătit într-o oală de cupru. Sosul se toarnă și se pune la cuptor.
De asemenea; Boyoz, care este aluatul nedospit, este o aromă pe care Izmirienii o consumă absolut la micul dejun. De asemenea, plăcinta cu naut este adesea preferată. În timp ce Șevketibos este renumit cu ulei de măsline; Aperitive delicioase pot fi găsite cu ușurință în restaurantele din Alaçatı și Foça. Produsele de patiserie Boyoz și năut sunt, de asemenea, vândute în patiseriile locale.
Sirdan umplut - Adana
Bucătăria Adana nu înseamnă doar kebab. Este posibil să găsiți diferite gusturi în acest oraș. Unul dintre cele mai interesante și indigene feluri de mâncare este șirdanul umplut. Curățat șırdan în interior; Se umple cu umplutură amestecată cu ceapă, orez și condimente și fierte în apă. Există restaurante în Adana care fac doar șirdan umplut. Desertul răcoritor al lunilor fierbinți de vară, bici bici, este, de asemenea, printre cele mai populare gusturi. Acest desert făcut cu amidon și gheață ar trebui gustat și atunci când mergi la Adana.
Ciorba de caise - Malatya
În Malatya, patria caiselor, există multe arome dulci și sărate făcute cu acest fruct. Una dintre ele este „tocană de caise”, care este iubită de localnici. Caisele prăjite se pun în tocană pe care o știți. Caisele gătite cu ceapă, carne și cartofi adaugă o aromă complet diferită felului de mâncare. Prăjirea cu caise se găsește de obicei în restaurantele artizanale și în restaurantele care gătesc mâncăruri locale. O altă băutură unică Malatya este laptele picant. Spre deosebire de zeama obișnuită; Acest ayran, ardei de iasomie se adaugă și se păstrează la frigider timp de 24 de ore. Este posibil să găsiți acest ayran în restaurante comerciale.
Meftune - Diyarbakir
Pentru Meftune, vinetele, ardeii și roșiile sunt gătite cu mult sumac. Se face în două moduri, cu sau fără carne. Supa locală „lebeni” este de asemenea foarte populară. Această supă făcută cu grâu, naut și iaurt strecurat se bea rece. Un alt desert local în Diyarbakır, al cărui kadayıf este foarte delicios, este desertul Sur. Făcut cu grâu halva și lapte de capră, acest desert este indispensabil pentru lunile de iarnă.
Tamtak Tiridi - Ankara
„Tamtak tiridi”, un fel de mâncare de care rezidenții din Ankara sunt dependenți, are un gust minunat, cu aroma de carne tocată și schinduf. Pe pitasul prăjit; Se prăjește cu schinduf și se toarnă amestecul de carne tocată. Apartenența la capitală; O altă masă este închiderea urușului. În această masă, care se face în general la nunți; Mielul, ceapa și pasta de roșii sunt așezate în oală, oala este acoperită cu capul în jos pe foc și gătită.
Kaygana - Trabzon
Aproape toată lumea cunoaște delicatese precum pește, chiftele, pita și Kuymak; Pentru cei care caută o aromă diferită de Trabzon, este de obicei recomandat celor alunecoși. Făina și laptele se amestecă și se adaugă ouă și verdeață. Bicepsul este adesea preferat. Acest mortar este gătit într-o tigaie. În multe dintre restaurantele din oraș, este servit ca aperitiv înainte de masă. Pepeçura este un tip de desert puțin cunoscut unic pentru Trabzon. Alune se adaugă la acest desert făcut cu făină de porumb și suc de struguri negri.
Supă de Okra - Konya
Un alt oraș care se remarcă prin bucătăria sa, Konya; Este renumit pentru aromele sale precum pâinea din carne, tirit și zahărul Mevlana. Cu toate acestea, există un alt fel de mâncare puțin cunoscut din Konya, care nu este mulțumit de gustul său: supa de okra. Diferența față de okra clasică: okra este foarte mică și este făcută mai suculentă ca supa.
Pungă de aur - Kayseri
O pungă dulce de aur, la fel de strălucitoare ca și numele său. Kayseri; Nu trebuie gândit ca un ținut al raviolilor, pastramelor și cârnaților. Acest oraș are propriile sale gusturi unice. Punga aurie, care atrage atât ochii, cât și palatul, are un loc privilegiat în comparație cu alte deserturi. Pentru acest desert, se pregătește mai întâi budinca, apoi se prepară un mortar cu cacao și se gătește într-o tigaie ca niște clătite. Mijlocul acestui aluat răcit este umplut cu budincă și micșorat ca o pungă aurie, iar capetele sunt legate și servite într-un mod elegant. Puteți gusta, de asemenea, multe alte delicatese mai puțin cunoscute în Kayseri, cum ar fi pilay Saray, ravioli grăsimi, frunze de viță de vie umplute cu gutui tahini, pöç kebab.
Keledoș - Van
Keledos; Este un fel de mâncare special preparat în multe provincii din regiunea noastră de Est Anatolia, cum ar fi Van, Bitlis și Ağrı. Este puțin greu de făcut, așa că de obicei se face la ocazii speciale. Carnea de miel care nu și-a atins încă vârsta este prăjită. Se gătește cu năut, linte verde, grâu, ceapă și condimente. Acest amestec se aduce înapoi împreună cu carnea la ceaun și se fierbe. Acest fel de mâncare, care are o tradiție veche de 1800 de ani, este înregistrat de Camera de Comerț și Industrie Van.
Flocos Cevizli Fidea - Bolu
Regiunea noastră Bolu, unde sunt instruiți cei mai renumiți bucătari, precum și preparate din carne; Un loc unde pot fi gustate multe arome diferite. Dar dacă este preferată o masă specială specifică acestui loc, cevizli tăiței se remarcă. În primul rând, tăiței sunt gătite în apă. Brânza Kes, untul și nucile se adaugă într-o tigaie și se prăjesc. Acest sos este așezat pe jumătate din tăiței gătite și restul de tăiței se adaugă și se amestecă.
Orez prăjit - Erzurum
Acest fel de mâncare făcut în orașele Erzurum și Erzincan este delicios, precum și; Se știe că este un aliment vindecător. Ierburile se fierb mai întâi. Se adaugă în unt, care se încălzește într-o tigaie. Aceste ierburi prăjite sunt gătite prin adăugarea de brânză cu sfoară și omletă. Desertul Hasuta din çiriș și melasă de dud, un alt fel de mâncare din plante aparținând Erzurum, se numără, de asemenea, printre aromele celebre ale bucătăriei Erzurum.
Batırık - Mersin
Batırık este o altă aromă locală similară cu cea mai scurtă, dar mai suculentă. Fabricat în Mersin, regiunea mediteraneană și alte orașe, acest fel de mâncare adaugă o aromă diferită tahini și sirop de rodie adăugat la acesta. Bulgur, pasta de roșii, ceapa de chimen se amestecă și se face ca sterpă.
Fii primul care comenteaza