Ministerul Industriei și Tehnologiei implementează proiecte care se concentrează pe dezvoltarea regională. Unul dintre proiectele care atinge fiecare aspect al vieții, de la turism la agricultură, de la transport la mediu, a fost realizat în Karaman. Produsă doar într-o peșteră numită „Obruk” și numită și Roquefort turcesc, brânza a început să-și facă cunoscut numele în lume prin culoarea și aroma sa roșie.
Ministrul Industriei și Tehnologiei, Mustafa Varank, a examinat peștera în care se produce brânză Divle Obruk, cu sprijinul Administrației de Dezvoltare Regională a Proiectului Konya Plain (KOP). Menționând că au scopul de a crește capacitatea de producție cu 60 de tone pe an, ministrul Varank a spus: „Una dintre agendele noastre este să sprijinim dezvoltarea regională. Găsirea și investiția în zonele regiunilor, orașelor și districtelor care vor oferi cea mai economică contribuție.” spus.
Administrația KOP susține și lactatele care vor fi oferite sătenilor din Divle. La finalizarea fabricii de lapte, aceasta va atinge o capacitate de procesare a laptelui de 5 tone pe zi, ridicând standardul brânzei ce urmează a fi produsă în peșteră. Acesta va sprijini marketingul și promovarea la nivel mondial a brânzei Divle.
250 METRI LUNGIME
Ministrul Varank a trecut în satul Divle din districtul Ayrancı în cadrul contactelor Karaman. Varank, care a vizitat „Peștera de brânză Divle Obruk” din sat, la 36 de metri adâncime și 250 de metri lungime, a primit informații despre peșteră și producția de brânză de la autorități.
A ÎNCEPU A FI O AGENDA
Afirmând că „Brânza Divle” se formează doar prin efectul bacteriilor din peștera în care se află, ministrul Varank a spus: „A început treptat să devină mai faimoasă atât în Turcia, cât și în lume. Noi, împreună cu filiala noastră KOP Regional Development Administration, am descoperit potențialul creșterii ovinelor și caprinelor în regiunea Ayrancı cu mult timp în urmă. În 2016, administrația noastră a început să lucreze pentru creșterea prezenței animalelor aici. În acest fel, numărul de vite mici, care era de 180 de mii, a crescut acum la 250 de mii.” a folosit expresiile.
CONTINU 4 GRADE
Varank a subliniat că acest tip de brânză realizată cu lapte obținut din oaie și capră din regiune este un produs cu valoare adăugată mare. Îl aduc în această peșteră, care se află la 35 de metri sub pământ, la o temperatură constantă de 4 grade. Brânza, care așteaptă în această peșteră de 4 luni, este acum îngroșată și oferită spre vânzare.” spus.
CONCURENȚĂ CU FRANCEZII ȘI ITALIA
Explicând că „Brânza Divle Obruk” se vinde la prețul de 3-4 ori mai mare decât brânzeturile clasice, Varank a spus: „Desigur, valoarea adăugată a brânzei realizate cu o metodă atât de originală și sănătoasă este foarte diferită de alte brânzeturi. Bacteriile din peșteră contribuie la formarea acestei brânzeturi într-un mod deosebit. Brânza de aici ajunge la un nivel care poate concura cu alte echivalente din lume, brânzeturile italiene și franceze.” el a spus.
CERCETAREA ALTE PESTERI
Subliniind că peștera are o capacitate de a produce 60 de tone de brânză pe an, Varank a spus: „Ne gândim cum putem crește această capacitate și facem cercetări în alte peșteri din apropiere. Avem studii dacă putem activa peșteri cu aceleași caracteristici și același mediu bacterian.” spus.
Salopetele devin roșii
Exprimând că susțin înființarea unei fabrici de lapte ca KOP pentru a stabili standardul pentru brânză, Varank a spus: „În acest fel, ne vom sprijini sătenii astfel încât să poată produce brânză Karaman Divle la aceleași standarde. Vom continua să introducem această brânză în Turcia și în lume. Ne este frig chiar acum. Aici, salopetele, care în prezent sunt albe, se înroșesc după 4 luni din cauza bacteriilor. Sătenii înțeleg că brânza este coaptă când devine roșie.” el a spus.
VIZIUNEA DEZVOLTARE REGIONALĂ
Subliniind că una dintre agendele Ministerului Industriei și Tehnologiei este sprijinirea dezvoltării regionale, Varank a spus: „Găsim zonele de regiuni, orașe și districte care vor aduce cea mai economică contribuție și vor investi acolo. În acest sens, în calitate de minister, vom continua să sprijinim producția de brânză Karaman Divle mai mult, o calitate mai bună, o producție mai standard și o promovare mai bună.” spus.
Răspândirile faimoase
O peșteră din satul Üçharman, cunoscută anterior ca Divle, găzduiește o brânză a cărei faimă se răspândește rapid. Peștera, pe care sătenii o numesc doline, oferă cel mai potrivit mediu pentru formarea brânzei. Brânzeturile realizate prin metode tradiționale din lapte de oaie și capră sunt presate pe piei de miel și ied special pregătite și sunt coborâte în această peșteră de 36 de metri lungime, la o adâncime de 250 de metri. Pieile de brânză din peșteră, care este la 4 grade Celsius pe tot parcursul anului, se înroșesc după aproximativ 4 luni datorită unei bacterii din peșteră.
VA FI ADUS STANDARD
Administrația KOP sprijină o fabrică de lapte care urmează să fie înființată în satul Divle care să fie pusă în funcțiune de către cooperativa de dezvoltare agricolă existentă, ca parte a Proiectului „Regiunea noastră se dezvoltă cu brânză Divle Obruk”. Datorită fabricii de lapte cu o capacitate de procesare a laptelui de 5 tone pe zi, se va stabili un standard pentru brânză și se va crește producția și comercializarea brânzei.
Fii primul care comenteaza