Sugestii de aur pentru deserturi sănătoase de Eid

Şekerpare, kadayif, revani, baklava… Doar câteva dintre deserturile care împodobesc mesele de sărbători şi sunt servite invitaţilor… Este evident că sunt delicioase, dar atenţie! Nerespectarea limitei consumului de dulciuri poate duce la consecințe neplăcute! Ayşe Sena Binöz, specialist în nutriție și dietă a Spitalului Acıbadem Kozyatağı, „Trebuie să fim precauți cu privire la deserturi, care sunt indispensabile pentru vacanța de Ramadan. Mai ales deserturi siropoase și de patiserie; Indicele glicemic (rata de creștere a zahărului din sânge) și densitatea energetică sunt mari, provocând tulburări de echilibru a zahărului din sânge, creșterea stocării de grăsimi și provocând multe probleme negative de sănătate, cum ar fi arsuri la stomac și tulburări ale sistemului intestinal. Lucrări realizate; Acesta arată că consumul de cantități mari de zahăr poate declanșa un atac de cord la pacienții cu inimă și poate determina creșterea prea mare a zahărului din sânge la pacienții cu diabet. Persoanele care cred că nu au nicio boală sistemică nu trebuie să depășească o porție pe zi. Specialistul în nutriție și dietă Ayşe Sena Binöz a explicat cele 5 sfaturi pentru prepararea și consumul de deserturi sănătoase, a dat avertismente și sugestii importante și a oferit două rețete de deserturi...

Preferă deserturile cu lapte

Deserturile grele, siropoase de sărbători pot prezenta un risc pentru metabolismul tău, care încetinește și dezechilibrele de zahăr din sânge apar în timpul Ramadanului. Astfel de dulciuri pot crea situații negative precum dezechilibrul zahărului din sânge, creșterea greutății corporale, atacuri bruște de foame, iritabilitate, cefalee, sete crescută. Deserturile cu lapte, pe de altă parte, nu vor provoca dezechilibre ale zahărului din sânge și creșterea în greutate corporală atunci când sunt consumate cu control al porțiilor, deoarece au o valoare energetică relativ mai mică. Prin urmare, preferați deserturile cu lapte.

Se consuma dupa gust

Dacă nu rezisti la desert și urmează să-l consumi, poți alege deserturi în loc de delicii precum deliciul turcesc, bomboane și ciocolată, care sunt oferite mai întâi ca invitați. Daca deserturile cu sirop sunt indispensabile, ai grija sa consumi cat mai mult jumatate din cantitatea de portie in timpul festinului sau sa oferi jumatate de portii invitatilor tai care vin in casa. Astfel, poți reduce cantitatea de zahăr luând desertul pentru gust, nu pentru sațietate.

Îndulciți cu fructe

Fructele sunt un grup alimentar important care furnizează vitamine, minerale, fibre și multe componente nutriționale funcționale. Multe fructe au un conținut de energie mult mai mic în comparație cu alte alimente. Consumul de fructe este cunoscut a fi protector împotriva bolilor cronice, cum ar fi bolile de inimă, accidentul vascular cerebral și unele tipuri de cancer. Prin urmare, fructele sunt pozitive; Avand in vedere efectele negative ale zaharului asupra sanatatii, iti poti satisface pofta de dulce intr-un mod sanatos indulcindu-ti deserturile de sarbatoare cu fructe proaspete sau uscate in loc de zahar. Deserturi cu fructe; Vor exista alegeri delicioase cu un continut energetic mai mic, atat din punct de vedere al aportului energetic, cat si pentru ca nu contin grasimi in timpul prepararii. Dar bineinteles, cu conditia sa fii atent la controlul portiilor!

Examinați ingredientele desertului dvs

În timp ce vă pregătiți deserturile de sărbători, dacă există un desert la care nu puteți renunța, puteți reduce conținutul de energie al desertului făcând modificări în ingrediente. De exemplu; Puteți folosi tipul de făină pe care îl veți folosi pentru făinile de grâu integral și de secară bogate în fibre. Astfel, puteți preveni creșterile bruște ale zahărului din sânge după consum. De asemenea, puteți oferi îndulcirea necesară prin reducerea la jumătate a cantității de zahăr pe care o utilizați sau, alternativ, folosind miere, melasă, fructe proaspete și uscate. Daca ai de gand sa consumi desert, echilibreaza-ti mesele reducand cantitatea de paine, paste, orez, produse de patiserie, derivate din patiserie, care sunt alte surse de carbohidrati.

Alegeți grăsimi sănătoase

Nu trebuie uitat că deserturile de sărbători conțin cantități mari de grăsimi, precum și un conținut ridicat de zahăr. Grăsimile precum margarina și untul, care sunt incluse în majoritatea deserturilor tradiționale de sărbători, sunt bogate în colesterol și acizi grași saturati. Aceste uleiuri, boli cardiovasculare, diabet, obezitate, cancer etc. provoacă multe boli, inclusiv boli. Prin urmare, în timp ce vă pregătiți dulcele, puteți beneficia de soiuri de uleiuri sănătoase precum migdale, nuci, alune, caju, avocado, ulei de măsline, ulei de nucă, ulei de cocos, care au efecte pozitive asupra sănătății prin acizii grași nesaturați, vitamina E și flavonoide. continuturi. Cu toate acestea, chiar dacă aceste grăsimi sunt sănătoase, nu trebuie ignorat faptul că densitatea lor energetică este mare. În același timp, nu trebuie uitat că soiurile de desert prăjit au un conținut ridicat de grăsimi; nu ar trebui incluse în alternative.

CHEESCAKE CU CAPSUNI (1 bucata: 118 kcal)

Pentru pardoseală;

• 1 cană de fulgi de ovăz măcinat fin
• 1 linguri de miere
• 1 linguri supă de cacao
• O jumătate de cană de alune crude
• 4 linguri de lapte

Pentru talpa intermediara;

• 12 căpșuni medii
• 1 linguri de miere
• 2 linguri de labneh
• 2 linguri de pudră de cocos

Pentru baza superioara;

• O jumătate de pachet de ciocolată neagră 70% cacao

Mod de preparare: Se trec prin rondo fulgi de ovaz, miere, cacao, alune crude si lapte. După ce toate ingredientele sunt amestecate, acestea sunt distribuite egal pe fundul formelor de brioșe. Se raceste la frigider pana nu se disperseaza.

Între timp, prin rondo se trec căpșunile, mierea, labnehul și pudra de cocos. Se distribuie uniform peste amestecul care s-a racit la frigider. Ciocolata neagra topita la bain-marie se adauga uniform peste tot amestecul. Se congela timp de 30-45 de minute in sectiunea congelatoare a frigiderului tau. Poate fi preferată ca răsfăț pentru oaspeții care vin la vizita de vacanță, alături de cafea.

DESERT DE MER (1 bucată: 209 kcal)

• 2 măr mediu
• Cana 1 de apă fiartă
• 2 linguri de melasă
• 2 linguri de miere
• cuișoare
• Bete de scortisoara

Pentru decor;

• 3 linguri de labneh
• 2 linguri de miere
• 1 lingurita de pudra de cocos
• 3-4 miezuri întregi de nucă
• Scorțișoară măcinată

Mod de preparare: Merele se curata de coaja, se taie in jumatate, se scot semintele si se pun intr-o oala. Adaugati un amestec de miere si melasa intr-un pahar de apa fiarta. Acest amestec se toarnă uniform peste mere. Se adauga scortisoara si cuisoarele si se inchide capacul oalei; Se fierbe pana se absoarbe apa si se lasa la racit. Inainte de servire, labnehul, mierea, pudra de cocos si scortisoara pudra se amesteca si se distribuie uniform in mijlocul merelor. După ce nucile sunt prăjite într-o tigaie încinsă timp de 1-2 minute, se taie în bucăți mici și se presară peste mere.

Ce desert, câte calorii?

Kadayif (1 felie/140-160 g): 420-480 kcal

Revani (1 felie medie-100 g): 348 kcal

Baklava (1 bucată/ 40 g): 165 kcal

Şekerpare (1 bucată / 50 g): 148 kcal

Desert Tulumba (1 bucată/30 g): 95 kcal

Budincă de orez (1 bol): 300 kcal

Supangle (1 bol): 184 kcal

Desert din piept de pui (1 mediu-210 g): 165 kcal

Desert cu mere (1 buc): 209 kcal

Cheesecake cu căpșuni (1 bucată): 118 kcal