Aromele înregistrate din Bursa, orașul în care s-a născut bucătăria palatului otoman, au fost expuse la Festivalul Gastronomiei organizat de Municipalitatea Metropolitană cu tema „Gusturi mătăsoase”. În cadrul festivalului, care a început cu o plimbare colorată în cortege, Parcul Merinos s-a transformat într-o bucătărie gigantică, iar invitații au avut ocazia să guste aromele unice ale bucătăriei Bursa.
Festivalul Gastronomiei Bursei, pregătit cu conținut bogat pentru a dezvălui cultura gastronomică a Bursei, a început cu cortegiul de pe strada Cumhuriyet. Cortejiul, la care au participat primarul mitropolit Alinur Aktaş, deputatul Bursa Hakan Çavuşoğlu, primarii de raion, preşedinţi şi reprezentanţi ai asociaţiilor gastronomice, a fost însufleţit de mini-concertul echipei mehter şi spectacolul scutului de sabie. După cortegiu, care s-a încheiat în Piața Victoriei, a avut loc deschiderea oficială a festivalului în Parcul Merinos, care s-a transformat într-o bucătărie gigantică. Panglica de deschidere a festivalului; Guvernatorul Bursei Yakup Canbolat, primarul mitropolit Alinur Aktaş, parlamentarii Bursei Emine Yavuz Gözgeç, Ahmet Kılıç, Osman Mesten, Refik Özen și Atilla Ödünç, ambasadorul Moldovei la Ankara Dmitri Croitor, primarii de district, președintele provincial al Partidului AK Davut Gürkan, directorul provincial de turism pentru cultură, Dr. . Kamil Özer, directorul educației naționale Serkan Gür, șeful poliției Tacettin Aslan și directorul provincial pentru agricultură și silvicultură, Hamit Aygül. Membrii protocolului au vizitat apoi standurile amenajate în zona festivalului unde au fost expuse aromele proprietare Bursa.
masa raiului
Primarul Municipiului Metropolitan Bursa, Alinur Aktaş, în discursul său de la deschiderea festivalului, a amintit că de-a lungul istoriei călătorii şi gurmanzii au numit masa Bursa „masa cerească”. Exprimând că pe masa Bursei există un gust de muncă, gust, artă și pământuri fertile, președintele Aktaș a spus: „Bursa noastră este unul dintre cele mai importante orașe ale țării noastre în ceea ce privește cultura culinară pe lângă toate caracteristicile sale. Steaua Bursei a strălucit mai ales în perioada Imperiului Otoman. Astăzi, își păstrează încă influența. Interacțiunea ținuturilor din Asia Centrală și Anatolia cu cultura amestecată se face simțită clar în bucătărie. Bucătăria Bursa, care are o tradiție foarte bogată în materie de ingrediente și rețete, are o gamă largă de preparate de la ulei de măsline la preparate din carne, de la pește la deserturi. Își ia inspirația din tradițiile de acum sute de ani”, a spus el.
Arome de proprietate
Reamintind că Bursa are multe produse marcate geografic în diferite categorii, primarul Aktaş a spus: „Cantık, cevizli Deliciu turcesc, bomboane de castane, Bursa Kebab, chiftele cu pita, smochin negru Bursa, halvah de lapte, pita cu tahini, suc de struguri, piersici Bursa, măsline Gemlik, pere deveci, anghinare Hasanağa, ceapă Karacabey, desert Kemalpaşa, murături Gedelek, meatballne iar strugurii İznik Müşküle se numără printre produsele cu indicaţie geografică. În special Bursa kebab, chiftele İnegöl, desert Kemalpaşa, chiftele pita, tandoori de miel, cevizli Deliciul turcesc, pâinea pita cu tahini, künkü, desertul de curmale de la Bagdad și bomboana de castane se numără printre aromele asociate cu Bursa. Pe scurt, clima și geografia fiind potrivite agriculturii din Bursa au permis să fie cultivate aici tot felul de legume și fructe. Acesta este unul dintre principalele motive pentru îmbogățirea culturii culinare Bursa. Pe baza tuturor acestor fapte, am organizat acest festival, care este unul dintre proiectele la care lucrăm de mult timp. Pe lângă accelerarea turismului gastronomic al Bursei noastre, festivalul nostru ne va aminti poate de valori pe care mulți dintre noi nu le amintesc. Scopul nostru cu festivalul, pe care l-am adus la viață cu un conținut bogat, este să dezvăluim cultura gastronomică a Bursei și să contribuim la revigorarea turismului nostru. Pentru că gastronomia înseamnă turism, cultură și comerț. Consider că festivalul nostru va fi o oportunitate foarte importantă pentru dezvoltarea Bursei în domeniul gastronomiei, cu sprijinul academicilor, bucătari, lideri de opinie și oameni din toată țara noastră.”
Mall Gastronomic
Guvernatorul Bursei, Yakup Canbolat, a mai spus că în fiecare perioadă a istoriei, Bursa a reunit diferite culturi cu migrații, schimbări ale populației precum schimbul de populație. Guvernatorul Canbolat a remarcat că cei care au făcut din Bursa patria lor din Balcani, Asia Centrală și Anatolia și-au îmbogățit moștenirea culturală împărtășind bucătăria și gusturi diferite la aceeași masă. Menționând că Kayhan Bazaar, unde puteți găsi orice aromă, de la chiftele până la magazinele de cantik, poate fi considerat primul dintre centrele comerciale gastronomice, Canbolat a spus: „Desigur, vom avea ocazia să vedem bucătăriile proeminente ale republicilor turce, membri ai TURKSOY, împreună cu Bursa, în cadrul festivalului. Sper ca odată cu acest festival, produsele unice pentru Bursa să fie recunoscute atât la nivel național, cât și internațional. Astfel, bogățiile culinare ale Bursei vor fi puterea de atracție pentru turism. Îmi doresc ca festivalul să ducă la frumuseți pentru orașul nostru”, a spus el.
bucătărie mare putere
Vorbind în numele deputaților Bursa care au participat la ceremonie, Emine Yavuz Gözgeç a spus că astăzi sfera de influență a gastronomiei se extinde treptat. Afirmând că bucătăria a început să devină o putere importantă chiar și în relațiile dintre țări, Gözgeç a spus: „Poate că bucătăria are un loc special în ceea ce privește cunoașterea și schimbul cultural între cetățenii țărilor. Acum, când mergem într-o țară, căutăm aromele acelei țări, altele decât locurile de vizitat și de văzut. Mă întreb unde sunt restaurantele etnice? Ne întrebăm „Ce arome vom întâlni”? În același timp, bucătăria a devenit o forță care permite oamenilor să comunice între ei. De aceea cred că țara noastră are o cultură foarte bogată în ceea ce privește turismul în acest sens. Îmi doresc ca festivalul să fie unul bun și îi felicit pe cei care au contribuit”.
Protocol în bucătărie
După discursurile de deschidere, primarul Mitropolit Alinur Aktaş, deputaţii Bursa Refik Özen şi Osman Mesten, preşedintele provincial al Partidului AK Davut Gürkan şi viceprimarul Municipiului Metropolitan Halide Serpil Şahin şi-au îmbrăcat un şorţ şi au preluat blatul din bucătărie. Unul dintre membrii protocolului care și-a dat dovadă de pricepere în bucătărie, președintele Aktaș a făcut anghinare umplute, deputatul Refik Özen a făcut kirte kebab, deputatul Osman Mesten trapâiul mirelui și președintele provincial al Partidului AK, Davut Gürkan, a făcut chiftele cu pita și prune prăjite Halide Serpil Şahin. Membrii protocolului și-au oferit apoi mesele cetățenilor.
Festival cu conținut bogat
În cadrul festivalului, pe scena principală vor fi organizate scene gastro, discuții despre povești de gust, ceremonii de premiere și concerte. În cortul de concurs se vor desfășura multe concursuri pentru public și profesioniști din industrie. Copiii se vor petrece de asemenea plăcut cu locurile de joacă, pistele, diverse activități și competiții stabilite în timpul festivalului. Multe nume celebre vor fi alături de locuitorii Bursei pe tot parcursul festivalului. La festival vor lua parte artistul Buray, Chef Danilo Zanna, Chef Hazer Amani, Chef Arda Turkmen, Chef Omur Akkor, Chef Academic Esat Ozata, Sahrap Soysal, Şükran Kaymak şi multe alte nume celebre.
Fii primul care comenteaza