Ca parte a Zilei Mondiale a Veganului, Emirates a răspuns ferm la cererea tot mai mare de alimente pe bază de plante, investind milioane de dolari în noi opțiuni vegane. În timp ce un meniu meticulos pregătit de mâncăruri vegane gourmet este oferit în clasa First și Business, opțiunile de mâncare pe bază de plante din meniurile Economy Class au fost reînnoite.
Ca răspuns la creșterea rapidă a comunității vegane la nivel mondial și la interesul general pentru nutriția pe bază de plante, Emirates stabilește noi standarde în experiența pasagerilor, oferind opțiuni delicioase și sănătoase pentru pasagerii cu un stil de viață vegan sau pentru cei care preferă mese mai ușoare atunci când călătoresc. . Opțiunile vegane pot fi solicitate înainte de zbor, precum și la Emirates Lounges.
Creșterea cererii pentru mâncăruri vegane
Emirates oferă opțiuni vegane pe zborurile sale încă din anii 1990. Inițial, mesele vegane erau concentrate pe rute specifice, cum ar fi Addis Abeba, unde comunitățile creștine ortodoxe etiopiene sunt solicitate în anumite perioade ale anului, sau subcontinentul indian, unde credințele multiple promovează o dietă pe bază de plante. Pe măsură ce mâncarea vegană de astăzi câștigă rapid popularitate generală pe rutele din SUA, Australia, unele europene și Marea Britanie, Emirates spune că a existat o creștere uriașă a interesului pentru mâncarea vegană în ultimul deceniu. Beirut, Cairo și Taiwan se numără printre rutele unde interesul pentru mâncarea vegană a crescut rapid în ultima perioadă. Emirates oferă în prezent peste 180 de rețete pe bază de plante pentru călătorii vegani.
Dezvoltarea meniului
Votată în mod constant cea mai bună companie aeriană pentru pasagerii vegani pe multe site-uri dedicate de sondaje online, cum ar fi VegNews, Emirates a investit în dezvoltarea unui nou meniu vegan care va concura cu restaurante apreciate. Meniul vegan, disponibil în First și Business Class, a durat un an să se dezvolte. Meniul a fost dezvoltat în cadrul Emirates Flight Catering, o unitate cuprinzătoare de pe Aeroportul Internațional Dubai, care servește aproape 11 de mese pe zi cu cei 225 de angajați ai săi. Emirates Flight Catering este cea mai mare unitate de servicii de catering la bord din lume, găzduind bucătari internaționali din 69 de naționalități diferite. Meniul s-a concentrat pe mai multe prezentări și degustări, cu contribuții din partea experților dintr-o mare varietate de bucătării, inclusiv bucătari experți din bucătăria chineză, indiană și arabă, pentru a crea o gamă largă de arome și prezentări. O abordare cuprinzătoare a fost demonstrată atât de bucătarii vegani, cât și de cei non-vegani și de membrii echipei la panourile de degustare.
Meniurile vegane Economy Class sunt, de asemenea, reînnoite în fiecare lună, oferind o mare varietate pentru călătorii frecventi. În timp ce mesele vegane în clasa Economy pot fi comandate înainte de zbor, acestea sunt foarte căutate de pasagerii din întreaga lume. Preferatele actuale ale călătorilor includ tofu marinat, mazăre albă, ridichi, sparanghel, semințe de rodie, fâșii de dovlecei și scoici cu sos sriracha, spanac și museline de avocado sau quinoa multicoloră cu piure de gutui și țelină suculentă caramelizată, conopidă la cuptor, morcovi sosați, Sot de kale, pesto de țelină sălbatică și roșii uscate la soare cu aroma sa de toamnă, castane cu unt, broccoli albiți și risotto de orz cu ciuperci servite cu semințe de dovleac prăjite.
Pasagerii nu se vor putea sătura de deserturile vegane care oferă arome seducătoare, cum ar fi prăjitura cu cremă de ciocolată neagră preparată cu căpșuni proaspete, tarta delicioasă cu lămâie cu cremă subțire de nucă de cocos și cheesecake bogat cu tofu cu ciocolată complet cu compot dulci de căpșuni.
Ingrediente de înaltă calitate și sănătoase
Beneficiile opțiunilor alimentate de plante sunt din ce în ce mai atrăgătoare pentru călătorii non-vegani care preferă ocazional opțiunile ușoare pentru a-și completa stilul de viață. Produsele alternative folosite pe zborurile Emirates includ brânză vegană artizanală, clătite și omlete fără gluten în loc de făină albă și făină de năut care crește moale și natural. Nucă de cocos sau smântână pe bază de plante se folosește în locul laptelui de vacă plin de grăsime, uleiul de cocos sau margarina se folosește în locul untului animal, în timp ce uleiul de cocos și semințele de in sunt folosite ca alternativă sănătoasă la uleiurile vegetale, care adaugă un plus de aromă meselor și cresc. punctul de fum. Mesele conțin, de asemenea, o serie de alimente hrănitoare, cum ar fi semințele de quinoa albă și neagră, care sunt bogate în antioxidanți și reduc riscul de diabet și boli de inimă prin reglarea colesterolului și a zahărului din sânge. Noul meniu vegan al First and Business Class include chifteluțe unice făcute cu produse pe bază de plante de la renumita companie Beyond meat. În deserturile vegane, se folosește ciocolată neagră organică cu 60% cacao brută din Republica Dominicană. El spune că mesele vegane sunt însoțite de sucuri de fructe Vitality, o serie specială de amestecuri de sucuri de fructe preparate de Barakat, una dintre cele mai populare mărci din Emiratele Arabe Unite. Toate sucurile fără gluten și vegane conțin vitamine esențiale, minerale, fibre și antioxidanți fără adaos de zahăr, aditivi sau conservanți.
Profil gustativ și prezentare
Echipa Emirates de bucătari premiați s-a reunit pentru a crea un nou meniu inventiv, cu legume ca accent și carne care nu ratează semnul, unde texturile și infuziile creează efectul umami esențial. Fructul jack, care crește pe un pom fructifer fibros din sud-vestul Indiei, are o textură cărnoasă atunci când este gătit și este folosit ca aliment de bază în unele mâncăruri vegane. Kohlrabi, o legumă cu varză și napi originară din Europa de Nord, absoarbe aromele atunci când este marinată sau gătită împreună, lăsând o aromă blândă și este una dintre cele mai eficiente arome din bucătăria vegană. Alte produse de bază care fac mesele apetisante includ tofu de neînlocuit, friptura de conopidă, nucile și leguminoasele. Subliniind prospețime, aromă vibrantă și sațietate, noile preparate vegane ale Emirates sunt tofu cu roșii cherry ancestrale servite cu edamame și susan prăjit, tocană de ciuperci cu aromă de cimbru, chifle de primăvară cu salată proaspătă de avocado și mango Hass sau salată de varză și merisoare servite pe un pat de cartofi dulci la grătar.Oferă o selecție de opțiuni colorate și sănătoase precum Multe noi deserturi vegane prezintă straturi subțiri de aur adevărat ca decorațiuni, în timp ce mâncărurile vegane includ ierburi proaspete de fermă, mure și sosuri colorate ca garnituri alături de mâncăruri vegane, asigurându-se că mesele delicioase și sănătoase sunt, de asemenea, plăcute ochiului.
Practici de achiziții durabile
Opțiunile vegane de pe zborurile Emirates sunt foarte hrănitoare și bogate în verdețuri, fructe și legume, inclusiv kale proaspăt cultivată local pe Bustanica, roșii cherry cu proteză, salată verde și ierburi. Bustanica este cea mai mare fermă hidroponică verticală din lume, cu o investiție în joint venture de 40 de milioane de dolari prin Emirates Flight Catering. Ferma Bustanica funcționează cu o echipă de experți formată din tehnologi în cultură, ingineri, horticultori și oameni de știință a plantelor, utilizând tehnologii puternice precum învățarea automată, inteligența artificială și metode avansate. Ciclul de producție continuu asigură că produsele agricole sunt perfect proaspete și curate și cultivate fără pesticide, erbicide și substanțe chimice. Pasagerii Emirates First și Business Class sunt servite cu verdeață delicioasă și plină de corp, cum ar fi salată verde, rucola, verdeață mixtă de salată și spanac provenite direct din Bustanica. Se plănuiește să cultive și mai multe fructe și legume în viitor.
Fii primul care comenteaza