Înainte de a găti lintea, roșie sau verde, trebuie sortată și spălată bine. Procesul de gătire poate fi facilitat prin înmuierea lintei în apă rece timp de câteva ore. În timpul gătitului, este important să adăugați sare, oțet sau suc de lămâie pentru a preveni destrămarea lintei.
Potrivit bucătarilor de restaurante, timpul de gătire al lintei roșii și galbene este mai scurt decât al lintei verzi. Indiferent de cât timp fierbeți linte verde și păstrați lintea roșie și galbenă pe aragaz pentru aceeași perioadă de timp, lintea se poate topi și dispărea. Prin urmare, este important de reținut că lintea roșie durează aproximativ 35 de minute pentru a se găti, în timp ce lintea verde durează 45-50 de minute. Pentru a testa fermitatea lintei în timp ce gătiți, puteți lua câteva dintre ele cu o lingură și le puteți verifica fermitatea.
Cum poți crește aroma lintei?
Când gătiți supă de linte sau tocană, folosirea supei de legume sau de pui oferă o opțiune bogată atât din punct de vedere al sănătății, cât și al gustului. În plus, adăugarea de cartofi, morcovi și țelină în apa de gătit poate îmbunătăți aroma.
Evitarea folosirii făinii pentru a regla consistența supei și, în schimb, folosirea cartofilor, morcovilor și țelinei te va ajuta să obții un rezultat mai delicios.